Güncel Mutfak - Yemek terimleri sözlüğümüzde Boza terimi ile ilgili, kısa açıklayıcı bilgiler aşağıda gösterilmektedir. Boza nedir? Boza ne demek? Boza hakkında kısa bilgi gibi içerik arayışınıza cevap olabilecek kısa bilgiler sayfamızda yer almaktadır.
Boza Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Boza:
1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandırılmış içecek (Sosların kıvamını anlatmak içinde kullanılır).
2. Arpa, mısır, buğday vb. tahılların hamurunun ekşitilmesiyle (fermente edilmesiyle) hazırlanan koyuca, tatlı ve mayhoş içecek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Börmaniye (Beurre manie): Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılması için
hazırlanan tereyağı ve un karışımına verilen isim. Börmaniye, çiğ meyane olarak da isimlendirilir.
Börttürmek: 1. Suda hafif haşlama.
2. Yağda hafif kavurma.
3. Biraz pişirerek yumuşatma.
Briyoş (Brilloche): Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
Brokoli: Turpgillerden yeşil yumrulu bir sebzedir, yüksek derecede diyet lifi ve vitaminler içerir, salata, yemek ve çorba yapımında kullanılır.
Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.
Terimler Sözlüğü Ana Sayfa
Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü