Buket (Bouquet) Terimi Hakkında Bilgiler
Demet, öbek, bağ.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pikata: Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına 2 veya 3 pikata düşer. Kontrefilden, bonfileden veya trançtan kesilip yapılır.
Savoyan: Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarısı.
Simit (sümüt) (Yöresel Tanım): İnce bulgur.
Alavapör (A la vapeur): Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
Söğüş: 1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen dilimlenmiş domates, salatalık vb.
2- Soğuk olarak yenen haşlanmış et.
Gevrek: Kolayca kırılıp ufalanan.