Protein:Proteinlerin yapı taşları amino asitlerdir. Amino asitleri organ dokusunu yenilemeye yardımcı olur v
Prothrombin:Kan pıhtılaşma etmenlerinden biri. Sentezlenmesi için K vitamini gereklidir.
Provitamin:Vitaminlerin bazılarının ön maddesi. Bulunduğu şekliyle vitamin etkinliği bulunmaz. Gövdede vitamine
Pteroylglutamik Asit:Bir B grubu vitamini olan folik asidin kimyasal adı.
Pürin:Nükleik asitlerin yapısında bulunan azotlu maddelerin bir grubu.
Pyridoxin:B6 vitaminin kimyasal adıdır.
Rafine Karbonhidratlar:Rafine karbonhidratlar, beyaz un ürünleri, beyaz şeker ürünleri, beyaz pirinç ve beyaz makarna dâhil
Rafine Şeker:Rafine sürecinden geçerek (saflaştırılmış) direkt insan kullanımı ya da diğer gıdaların hazırlanması
Raşitizm:Kalsiyum, fosfor ve D vitamini yetersizliğinde gençlerde görülen kemik hastalığı.
Raşitizm(Rickets):D vitamini yetersizliğinde çocuklarda oluşan bir hastalık. Bu hastalıkta, kalsiyum ve fosfor kemikle
Retinol:A vitamininin hayvansal dokularda bulunan etkin şekli. A vitamininin kimyasal adıdır.
Riboflavin:B grubu vitaminlerinden birisi, B2 vitamini.
Riboflavin (B2 Vitamini):Faydaları : Normal büyüme, bazı enzimlerin oluşturulması, yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmes
Riboflavin (B2):Protein, karbonhidrat ve yağlardan enerji salınımı için gereklidir. B2 vitamininin kimyasal adıdır.
Riboflavin Adenin Dinükleotit(FAD):Riboflavinin metabolizmada etkin şekli, yardımcı enzimi.
Riboflavin Adenin Mononükleotit(FMN):Riboflavinin oluşturduğu yardımcı enzim.
Rodopsin:Karanlıkta görmede rolü olan ve yapısında A vitamini bulunan renkli madde. Sentezi için A vitamini g
Sakkaroz:Doğada en bol bulunan ve en tatlı şekerdir. Bir molekül glikozun bir fruktozla birleşmesiyle oluşan
Selülöz:Sadece bitkisel besinlerde bulunan bir polisakarit. Çok sayıda glikozdan oluşmuştur. İnsan gövdesind
Serbest Radikaller:Vücutta doğal olarak oluşan, çok aktif olduğu için başka metabolik süreçlere karışan ve normal işley
Sindirim:Büyük moleküllü besin öğelerinin, enzimlerin yardımıyla, kendini oluşturan yapıtaşlarına ayrılarak e
Siroz:Karaciğer hücrelerinin tahrip olması sonucu oluşan hastalık.
Sitrüs:Limon, lime gibi meyveler.
Sodyum:Sodyum insan vücudunun, sıvı dengesini düzenlemek, kasların kasılmasını sağlamak ve sinir sisteminin
Steril:Zararlı ve zararsız tüm mikroorganizmalardan arındırılmış.
Sübye:Pirincin ıslatıldıktan sonra ezilerek un haline getirilmesi.
Şeker Hastalığı (Diabetes mellitus):Pankreastaki özel hücreler tarafından yetersiz insülin üretilmesinin neden olduğu bir hastalıktır. B
Şekerler:Karbonhidrat aldığımızda, vücudumuz bu besin ögelerini daha küçük parçalara ayırır. Bu daha küçük pa
Tahin:Susam yağı.
Tatlandırıcılar-Tatlandırma Ajanları:Sukroz, Früktoz veya Glikoz gibi bilinen besleyici tatlandırıcılar kullanmadan gıdaların başka madde
Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğünde Kayıtlı Terim: 357