Maltodekstrin:Bir çeşit büyük şeker molekülüdür(poli-sakkarit). Mısır veya buğdaydan elde edilebilir. Kıvamlı bir
Maltoz:İki molekül glikozun birleşmesinden (glikoz + glikoz) oluşan çift şeker.
Marasmus:Bir tür protein enerjisi yetersizliğidir. Çocuklarda çok görülür. Dokuların çok fazla yıpranmasına n
Margarin:Margarin, tereyağının yerine kullanılmak üzere üretilmiş olan, çeşitli bitkisel ve hayvansal yağlard
Mayalanmış Süt:Mayalanmış süt ürünleri, ayrıca kültür mandıra ürünleri veya kültür süt ürünleri olarak bilinir, lak
Menü:Yemek listesi, yemek çizelgesi.
MET:Fiziksel aktivitenin gerçekleştirildiği süre boyunca harcanan oksijeni hesaplamak için kullanılan te
Metabolik Hız:Metabolizmanın oluşma hızıdır. Doğrudan, üretilen ısı olarak ya da dolaylı, vücudun kullandığı oksij
Metabolizma:Vücutta yaşama işlevlerini sağlayan kimyasal etki ve tepkilerdir. Metabolizmada üretilen enerji besi
Mikro Besin Öğeleri:Mikro besin öğeleri enerji içermezken gerek enerji için gereken basamakalrda gerek vücudun büyüme ve
Mikrobesinler:Sağlıklı büyüme ve gelişme için insan vücudunda az miktarlarda gereken(ortalama günlük 5g ve daha az
Mikroorganizma:Ancak mikroskop altında görülebilen küçük canlılar.
Mikroorganizmalar:İnsan gözünün göremeyeceği kadar küçük, bağımsız, canlı hücrelerdir. Yalnızca elektronik mikroskopla
Mineral:En çok iskelette, az olarak da gövde sıvılarında ve yumuşak dokularda bulunan inorganik maddeler. Gö
Mineraller:Canlılar tarafından sentezlenemeyen, topraktan, sudan, havadan bitkilere, bitkilerden hayvanlara akt
Miyane:Eşit miktarda un ve yağın pembe renkte kavurması.
Miyoglobin:Kasta bulunan ve ona kırmızı renk veren hemoglobin yapısında bir madde. Demir ve protein bileşiminde
Mono:Tek, bir.
Monosakarit:Halka şeklinde bağlanmış altı karbon atomu ile bunlara bağlı, hidrojen ve oksijen atomlarının oluştu
Monosodyum Glutomat:Birçok besinde lezzet verici olarak kullanılan bir koruyucudur.
MSG:Glutamat amino asidinin tuzla birleşmiş halidir. Doğal olarak domateste, mantarlarda, yosunda ve ser
Niasin:Bir B grubu vitamini. Nikotinik asit ve nikotinamid şeklinde bulunur.
Niasin (B3):Cilt sağlığını destekler.
Nikotinamid Adenin Dinükleotit Fosfat(NADF):Niasinin oluşturduğu yardımcı enzim. Hücrede enerji oluşum sürecinde görev yapar.
Nikotinamid Adenin Dinükleotit(NAD):Niasin denilen B grubu vitaminin oluşturduğu yardımcı enzim.
Nikotinik Asit (niacin):Protein metabolizması için önemli, B gurubundan bir vitamindir.
Nişasta:Bitkisel besinlerde bulunan bir karbonhidrat. Çok sayıda glikozdan oluşmuş bir polisakarit.
Niyasin (B3 Vitamini):Faydaları : Karbonhidratların ve yağların kullanımı, enerji üretimi, zehirlerin ve alkolün yo
Niyasin (B6 Vitamini):Faydaları : Kırmızı kan hücrelerinin üretimi, proteinlerin vücutta kullanımı (amino asitler)
Oksidasyon:Oksijen artması, hidrojen azalması veya elektron kaybı.
Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğünde Kayıtlı Terim: 357